22. aug. 2010

Bryllupsnervene er endelig over

og kaken er servert. Jeg er ikke fornøyd med resultatet, men jeg har lært masse til en eventuelt annen anledning. Jeg har lært at jeg skal bruke smørkrem under lokk og la det stivne før jeg trekker kaken i marsipan (Takk Agata og Camilla). Og kanskje også bruke tykkere marsipan. I tillegg skal jeg ikke være redd for om jeg har nok roser. Bruk heller flere roser så de ikke blir flatklemte av neste lag med kake. Det er godt vi lærer så lenge vi lever. Og hadde man ikke kunnet utvikle seg og jobbe for å bli bedre hadde livet vært temmelig kjedelig. Ihvertfall synes jeg det er gøy å ha noe å strekke seg etter i egentlig ganske mye forskjellig av det jeg gjør; helse, matlaging, baking, oppdragelse, personlig utvikling, faglig utvikling m.m.

Her kan dere se forløpet til kaken -som tok flere dager å forberede: planlegge, handle ingredienser, bake sukkerbrød, lage fyll, fylle kaken, trekke den med marsipan, frakte den og dekorere den. Jeg synes ikke det var verdt alt strevet! Ikke når jeg ble misfornøyd med hvordan kaken ble seende ut til slutt. Eller.. den ser jo grei ut og smakte sikkert greit, men den ble jo rynkete!!! Jeg måtte ha fri fra jobben hele fredagen i forveien, barnevakt i tre dager.. Det ble et tonn oppvask.

Bunner, fat, separator i glass. Separatoren som skulle skille det nest øverste og øverste laget av kaken fikk jeg ikke brukt. Kaken skulle fraktes i trapper, så jeg tok ikke sjansen på å sette det opp. Kanskje en annen gang i steden.


Nesten 2 kg bringebær og 4 kg marsipan!!!


Dette er den kjelen vi vanligvis har pinnekjøtt i. Dette er bringebærmousse med bringebær i.. klar til å fylles på kakebunnene.


Kakebunnene lagt utover bordet klare til å fylles. Smørkremdik rundt kanten for å holde fyllet på plass.


Roser og brudeslør for til sammen 1140kr!! Jeg har aldri hatt så mye blomster på en gang før. Egentlig skulle jeg bruke peoner, men sesongen for disse vakre blomstene var over for noen uker siden. Dermed tenkte jeg blekrosa roser med grønt i, men de rosene som hadde kommet inn den uken var ikke noe pene.. de var altfor lyse i fargen og i tillegg var de av en spesiell rosetype som ikke åpner seg skikkelig. Dermed falt valget på rustrosa.
Jeg visste ikke, eller hadde ihvertfall ikke tenkt over, at det var forskjell i måten roser springer ut på. Jeg skal gjøre mer research hvis det blir en neste gang med friske blomster. Disse holdt seg imidlertid utrolig godt selv om de ikke stod i vann! Over et døgn på testblomstene!


Den ble jo litt vakker likevel da?!

Figurene deres var jo bare helt herlige!!! En vakker trollkvinne/prinsesse med tryllestav
og en ridder i rustning med sverd. Ikke det helt tradisjonelle, men personlig og sååå sjarmerende!

Slik ble bordet dandert, romantisk med roseblader strødd utover. Jeg knøt et silkebånd rundt kakekniven og festet en roseknopp på den slik at det skulle stå i stil til båndet rundt det øverste kakelaget.
En stor takk til betjeningen som hjalp meg å klippe roser!
PS: Jeg satt den sammen blant veps og 5-åringer som stakk av med deler som jeg måtte jage rundt i stuen.

Jeg fikk forresten akkurat melding fra vertskapet. Sitat: "Fantastisk kake!!! :-) Utrolig vellykket!! Vidar :-D" Jeg håper de mener det :) Haha.. det varer nok bare til de får se regningen tenker jeg ;)

Toetasjes konfirmasjonskake



med bringebærmousse og bringebær i to lag, valnøttkrem i ett og banankrem i et annet. Jeg brukte i tillegg hvit sjokoladesmørkrem som dik for å holde fyllet inne i kaken slik at jeg skulle unngå at fyllet reagerte med marsipanen. Den ble mighty goOOdy! Dette første bildet er et "mobile upload" ettersom fargen på bildene jeg tok med kameraet mitt ble så blasse. Det skyldes vel at jeg tok bildene sendt på kvelden, var sliten, brukte blits og hadde dårlig kontrastbakgrunn. Jeg er kjempefornøyd med hvordan denne kaken ble. Jeg hadde raskt tenkt ut hovedtrekkene på kaken; fargene og mønsteret på de to kakene, men blomstene og bladene ble improvisert på plass mot slutten. Den ble ren og enkel i uttrykket. Bladene ble stukket ut med utstikker og preget med en "veiner". Jeg synes de ser så levende ut der de er tilfeldig palssert noen få steder på det øverste laget, akkurat som de har drysset ned fra et tre. Passende nå som vi går mot høsten.









Personlig synes jeg vel egentlig at vaniljekrem er bedre enn banankrem. Da mener jeg gul vaniljekrem fra Piano blandet med Tine pisket kremfløte. Likevel kan dette være skummelt å bruke etetrsom vaniljekremen enkelt kan reagere med marsipantrekket slik at maripanen smelter. Valnøttkrem er også kjempegodt.


Noen små tips:



  • Pisk alltid krem som skal brukes til kaker med melis i stedenfor sukker. Dette gir en fastere konsistens bedre tilpasset kaker.

  • Kremkaker er best om de tilberedes dagen i forveien. Da rekker sukkerbrødet å trekke til seg fukt; herav navnet bløtkake.

  • Kremkaker bør egentlig alltid oppbevares kjølig (kjølerom eller nederst i kjøleskap). Da smaker de best -synes jeg.

  • Pynting av kremkaker bør alltid gjøres samme dag som kaken skal serveres. Dette avhenger også av vanskelighetsgrad og mengde pynt.

  • Tykt marsipanlokk gir plettfritt resultat. Personlig synes jeg at jo tynnere marsipan, dess bedre smak.

16. aug. 2010

Ny sjørøverskute


Jeg irriterte meg blågrønn siden jeg glemte finner på sidene av fisken. Hva heter egentlig det? Det er halefinnen som er bak, ryggfinnen er på ryggen og bukfinnen under.. men hva heter egentlig "armene" til fisken? Eller armene? Sidefinner? Heter de det?
Det er gjemt en hemmelig skatt inni båten også denne gang (pokemon ball). Håper kaken falt i smak hos bursdagsbarnet. Har fortsatt ikke fått noen tilstandsrapport.

13. aug. 2010

To små testkaker



..denne første har allerede nådd sitt kakelibrium da den ble spist opp på rekorttid... sistnevnte skal stå i kjøleskap og romtemperatur x antall timer så jeg får undersøkt den nærmere i morgen.



I og med at jeg skal levere bryllupskake til helgen fant jeg ut at jeg skulle lage noen kaker for å finne ut hvor tykk marsipan som er best egnet til å trekke kaker med, eksperimentere litt med fyll og oppbevaring. Det resulterte i to små kaker :) Yummy!


Veldig gøy å teste ut nytt utstyr også. Det får jeg garantert bruk for :D Nå må jeg løpe.. har altfor mye jeg skulle ha gjort: handle, bake to sjokoladekaker (som skal bli til en sjørøverskute på søndag), ned i leiligheten og kikke og så løpe en liten mil. :D Jeg skal lage 5 etasjes bryllupskake neste helg!! Det blir et spennende prosjekt! I tillegg fikk jeg forespørsel om en kake til en konfirmasjon jeg skal i. Jeg klarer selvsagt ikke si nei. Jeg tenkte "5 kaker.. nja.. hva er vel en kake fra eller til?". Det endte med at jeg meldte meg frivillig til å lage en toetasjes kake til konfirmasjonen også. Dermed sitter jeg der neste helg med ikke mindre enn 7 kaker som skal lages, dekoreres og leveres. Snakk om å ta seg vann over hodet og inn igjennom ørene ;D Wish me luck!

6. aug. 2010

Tvillingdåp

De som skulle ha kaken bestilte en anti-babyrosa&blå kake, så jeg måtte bruke noen andre farger enn de tradisjonelle. Slet litt med uttrykket deres. Jeg hadde glemt kameraet på sommerhuset, så jeg fikk tatt bilde med mobilkameraet. Det ble dessverre ikke så bra.

Jeg tok vanlig betalt for denne kaken. Det jeg ikke tenkte på på forhånd var at den tok dobbelt så lang tid som "alle de andre" kakene ettersom jeg måtte lage detaljer til to figurer. Stønn! Det tok mye lenger tid enn jeg hadde regnet med og ble småstresset for at jeg ikke skulle bli ferdig. Det ble en lang økt. Nå vet jeg ihvertfall det til neste gang.

Snakk om å lære "the hard way" :D

Ciao

Cakenic

a picnic where everybody involved brings homemade or bought cakes

Cakelibrium

the point when a piece of cake loses it's balance due to reduction of integrity from eating and falls over..

5. aug. 2010

Pynt i blomsterpasta


...hvilket minner meg om en dåpskake jeg ikke har lagt ut bilde av ennå.

Det må jeg få gjort. Tenkte jeg skulle forberede blomster til en dåpskake. Jeg lagde blomstene, håndkolorerte de med pulverfarge og glitter før jeg satte perler i midten. Dessverre fikk jeg ikke brukt de da de ikke passet inn i designet på dåpskaken likevel. Dermed gikk de med til en casual kake jeg tok med på jobben etter sommerferien i steden.

Nå har jeg bestilt en hel haug av nytt utstyr. Skjønner ikke hvordan jeg skal få plass til alt sammen. Venter tre store forsendelser. Må prøve å få tattbilde av alt sammen når det kommer.

Ellers står det en 5 etasjes bryllupskake for tur til den 21. august. Handler en del stæsj til den og designet på den endrer seg fra dag til dag. Det er ikke enkelt å være kreativ ;) I og med at jeg planlegger denne kaken er jeg så veldig fristet til å handle inn -til mitt eget bryllup også. Det er imidlertid helt unødvendig ettersom jeg ikke engang har kjæreste.

Er jeg ikke gift innen fylte 35 lager jeg bryllupskake likevel, handler/leier kjole, og så kan jeg sitte der og kose meg med min egen 5 etasjes kake ;D hihi!

Søk i denne bloggen