29. okt. 2009

Nydelig konfekt


Et par romdråper i kakeavskjær blir til disse deilige, hjemmelagde punchrullene. Mørkt sjokoladetrekk og harlekindryss hadde gjort susen, men de smaker like godt uten.

Kattepus

Jeg ser nå at dette ikke akkurat ble Aristocats' Marie møter Littlest Petshop som jeg pratet om, men jeg ble dessverre nedstemt i å trekke kaken i marsmellowsfondant. Sjokoladesmørkrem ser uansett mer innbydende ut, spør du meg.


Jeg har funnet ut at jeg lager mye finere kaker hvis jeg bruker mitt eget hode og fantasi enn om jeg ser etter noen andre kaker jeg har sett, eller til og med når jeg ser etter de jeg selv har laget. Det må jeg prøve å fortsette med. Først tegnet jeg en kjapp skisse av et par, tre, fire ulike varianter. Jeg bestemte meg for to stykker som jeg viste foreldrene mine.

Etter skissen lagde jeg ferdig et kakebrett. Dette kakebrettet er ekstra stort og jeg pyntet det ekstra fint siden jeg har lært meg å lage roser (+ at jeg dæsjet på med for mye dustpowder akkurat her, så jeg prøvde å skjule skavanken). Jeg har i tillegg endelig fått kjøpt rosa silkebånd på Panduro, så nå har jeg det liggende for fremtidige jentekaker. Jeg har så lyst på fiolett og lysegrønt silkebånd også, men det er så dyrt, så det fikk bli med det rosa denne gangen.


Deretter lagde jeg detaljene: ører, øyne, snute og poter. Det var foreldrene mine som likte denne varianten best. De klarte ikke å se at det andre jeg hadde laget var øyne.


Her er det andre settet. Det ser ut som øyne det vel?


Her er pusen bakfra.. stakkars.. den så så ensom ut der den satt med ryggen mot meg.


Burde laget en liten mus til den eller en annen pusevenn. Stakkars liten tass. Fargen på pelsen er kanskje ikke den mest ideelle. Den burde nok vært svart eller grå med noe hvitt i, men jeg lagde den brun for enkelhets skyld. Tro meg, den er tidkrevende nok som den er.


Jeg gav ham et lite kakestykke og noen sommerfugler. Nå er han ikke alene lenger.

26. okt. 2009

Littlest Pet Shop møter Aristocats' Marie

Min kjære søte farmor blir 85 år på fredag. Familien har riktignok bestilt en sjokoladekake av min far (blodig fornærmelse!!), men det oppdraget tar jeg. Planen er å lage en kattesjokoladekake. For min farmor er nemlig veldig glad i katter og har alltid hatt katt, så lenge jeg har levd ihvertfall. Farmor, the catlady!

I utgangspunktet tenkte jeg å lage en katt som ser noe ekte ut med pels og hele greia, men jeg har desverre ikke utstyret til å "pull it off". For et slikt verk trenger jeg noe som heter paintbrush, noe som koster bortimot 4000kr uten maling til å ha i dysene. Ikke vet jeg om jeg behersker teknikken heller. Det blir på en måte som å skulle "tægge" kaker. Tægging er ikke helt min stil, jeg er mer på blyant og maling liksom. Uansett, hvis produksjonen fortsetter er det mulig jeg må vurdere å gå til innkjøp av paintbrush, for det er ihvertfall en meget effektiv teknikk for å male kaker i en jevn farge og med sjatteringer og skyggelegginger -ihvertfall når det blir størrelse på kakene. Nei, jeg tror jeg får bruke opp det utstyret jeg har kjøpt først og lære meg de mest grunnleggende teknikkene før jeg utvider horisonten. Jeg har det alltid så travelt med å komme meg videre og utforske flere og nye ting. Og det trenger ikke bare være positivt merker jeg.

Uansett, siden jeg har innsett at det kan bli problematisk å lage en sjokoladekake som ser ut som en ekte katt (og det er kanskje litt disgusting også?!) har jeg funnet ut at jeg vil lage noe som ligner bamsekaken min. For eksempel Littlest petshop møter TheAristocats:


Selv om jeg egentlig liker denne fargen bedre:

Problemet er at den nederste er umulig å få til uten paintbrush, så for enkelhets skyld må jeg nok gå for en annen fargekombinasjon. Jeg er litt usikker på hvordan jeg skal gjøre det. Uansett skal kaken skjæres ut som en sittende katt.. tror jeg. Det er ihvertfall noe sprekere enn en sovende eller liggende katt. Øyne, snuten og sløyfebånd skal være i marsipan eller marsmellowsfondant. Men hva med pelsen? Det enkleste er helt klart å lage rufsete smørkrempels, men vil det gi best resultat? Skal den være hvit, lysebrun eller rosa? Skal jeg kpoiere øyne fra et annet motiv eller skal jeg tegne de selv? Spørsmålene er mange og vriene.. Dette krever planlegging! I går kveld sovnet jeg forresten da jeg la meg for å planlegge når jeg skulle stå opp i dag morges. I dag skulle jeg nemlig trene for første gang før jobb EVER, så jeg trengte litt ekstra tid.. men jeg sovnet midt i planleggingen av når jeg skulle stille vekkerklokken. Det skal sies at jeg rakk treningen selv om jeg ikke stod opp noe før :) Og det var godt å stå opp tidlig og få mer ut av dagen! Og mitt beste sovetips: Planlegge (på full mage) ;D

Jeg som trodde dette kom til å bli kakefri uke.. der tok jeg feil. [Svart liten fyr med røde horn og lang hale står og vifter med et gaffellignende redskap på min venstre skulder. Han uttaler med dyp stemme: "Uhmm. Det der stemmer vel ikke helt."] Nei, okay! Jeg bakte på søndagen, okay?! En liten sjokoladekake med smørkrem, i 30cm springform. [Den dype stemmen: "Og??"] Og så spiste en halv sjokoladekake da og har nettopp trykket ned den andre halvparten. Jeg eier ikke bunn. I dag hater jeg sjokoladekake!

Je, je.. det blir uansett et spennende og kreativt prosjekt på torsdag!!!

25. okt. 2009

O' store kjedsomhet

I går kveld var jeg alene hjemme. Henrik hadde lagt seg og jeg satt her helt alene i den kjølige ensomheten. Jeg er ikke spesielt glad i å se på tv og da jeg hadde surfet ferdig på de vanlige nettsidene hadde jeg ikke noe annet å ta meg til enn å vaske klær. Lørdags kveld: Vaske klær. Veldig spennende. Da jeg hadde satt på en klesvask dumpet jeg likevel ned i en av de dype lenestolene og spiste resten av de 0,785 kg med sjokolade som jeg hadde kjøpt tidligere på dagen. På fredagen spiste jeg bare 0,5 kg sjokolade.. den røde Nidar posen med Troika, festkaramell, cuba <3 og den rene sjokoladen med blomster på som jeg ikke husker hva heter. Mmmmmm! Jeg er ikke så veldig glad i karbohydrater som poteter, brød og pasta, men skal jeg først ha i meg karbohydrater er det like greit å gjøre det skikkelig. Det er min filosofi. Jeg slo på tv'n og fant raskt fremt til en norsk film jeg har sett før, men ettersom jeg ikke kunne huske resten av handlingen visste jeg at den ikke var spesielt bra.

Plutselig fikk jeg ånden over meg (kl. 23.00) og fikk veldig lyst til å bake sjokoladekaker og fryse ned (til å lage figurkaker av) for å få noe ut av kvelden. Jeg måtte ta meg hardt! i skinnet for ikke å gjøre det. Jeg sa til meg selv: "Jeg trenger ikke å bake kake hver dag. Jeg trenger ikke å bake hver dag. Jeg kan bake en annen dag i steden."Det var egentlig litt deilig å ha en kveld uten baking og styr også. Nå hadde jeg jo levert og satt sammen en marsipanbløtkake tidligere på dagen, så det hadde ikke vært en helt kakefri dag. Det ville være å ta litt hardt i.

Over til noe litt annet. Jeg er veeeeeldig glad i å planlegge. Noen ganger kan det til og med hende at jeg over-planlegger, og da kan skuffelsen bli stor når et prosjekt ikke står helt til de forventningene jeg har bygget opp for meg selv. Men!! én ting er sikkert: planlegging er gøy og det blir alltid best resultat med ihvertfall noe planlegging.

Jeg har for eksempel allerede bestemt hva slags kake Henrik skal få til sin 2 års dag (17. juni). Jeg har såååå lyst til å lage en Finding Nemo kake.


Jeg har funnet en kake jeg har blitt veldig inspirert av, men vet fra tidligere at resultatet blir best om jeg bruker faktiske bilder, figurer etc. til å hente min egen inspirasjon for bakeverk og ikke hermer etter en annen kake. Og det skal jeg prøve på, men det er ikke lett å se bort fra denne kaken heller da?


For denne kaken er etter min mening PERFEKT. Jeg kommer nok til å bruke både denne kaken og egen fantasi når den tid kommer at jeg skal lage den. Allerede har jeg kjøpt noen søte figurer på ebay.


De har ikke det eksakte uttrykket jeg var ute etter, men det var det nærmeste jeg klarte å finne. Det også etter å ha sondert diverse leketøysbutikker her i Norge uten å finne Nemo. Det eneste som gjenstår nå er å få Henrik interessert i Lille Nemo. Nå om dagen går det nemlig mest i bil. Det er greit det altså, men jeg har SÅÅÅåååå lyst til å lage Lille Nemo kake. Jeg tenker han blir fornøyd uansett, jeg.

Han er som barn flest glad i sterke farger, men jeg tenker mors skuffelse blir stor når jeg spør ham før neste bursdag: "Hva slags kake vil du ha da gutten min?" Hvorpå han da svarer: "Biiiiil!!!"

24. okt. 2009

Lyserosa roser


Svigermoren til Michelle, Gerd, blir 70 år denne helgen. Det skal selvsagt feires, så Michelle bestilte to kaker; en lukket valnøtt og en med bringebærmousse og sjokolademousse. Blir spennende å høre om de liker smakene. Kaken ble pyntet med fjorten håndlagde roser, små erteblomster og sølvkuler. Rosene var noe tunge i forhold til hvor lite plass det var rundt kanten å plassere de på, så marsipanen har sunket noe. Jeg tror jeg må skaffe med en enda mindre kakeform til å bruke som topplaget, så kakene blir seende litt mer proporsjonale ut. Jeg tror også jeg dynket med litt for mye melk, for det rant litt ut på baksiden. Ups.

Dette er den andre kremkaken jeg har laget som er i to etasjer. Jeg må jo bare ta læring av det.

Slik lager jeg marsipanrosene for hånd:


Det krever litt trening, men for hver rose man lager blir man litt flinkere. Og det tar kortere og kortere tid å lage én enkelt rose.


Når man har laget nok blomster legger man de til tørk (jeg bruker tomme eggekartonger, for det er billig og enkelt). Deretter kan man pensle de med litt glitter eller farge for å få ekstra fine effekter. Når man skal plassere rosene på kaken klipper man vekk den overflødige marsipanen fra hver rose og stikker en tannpirker inn på undersiden. Deretter stikkes de inn i kaken der hvor man ønsker å plassere de. det er lettere å plassere pynt på sjokoladekaker som er kompakte i motsetning til rene kremkaker. Kakene ble laget på forhånd, trukket i marsipan og sprayet svakt med pearl spray for å få en ekstra stilig effekt.


Til slutt kan man legge kronen på verket, i dette tilfelle noen små enkle søkvkuler.


Til lykke med dagen, Gerd!

17. okt. 2009

Knyttnevestore marsipanroser

Her er resultatet av mitt første forsøk på stablekake som ble laget til en barnedåp. Det tok (selvfølgelig) mye lengre tid enn jeg hadde planlagt og langt flere ingredienser (selvfølgelig), men jeg er veldig fornøyd med resultatet. Desverre skulle kaken kjøres 45 minutter til Bærums Verk, så den skle litt ut... Jeg håper likevel de som skulle ha den ble fornøyde, at den holder seg greit til i morgen og at den smaker godt. Her er et bilde av kaken før den ble fraktet:


Jeg må si jeg er strålende fornøyd med helhetsinntrykket. Jeg håper den står til mottakers forventninger om kake til datteren sin feiring. Ovenifra så den omtrent slik ut (se under) Og ja, jeg er klar over at den har bulker, men jeg har ikke kjøpt meg noen smoother enda. Det er det neste på listen min; to stk. smoothers -en supersmoother og en vanlig smoother.


og et lite nærbilde av pynten. Kaken ble ekstra bulkete også fordi jeg forsøkte å legge pynten annerledes, men ombestemte meg i siste liten. Klaps på labben! Dette kunne jeg ha øvd meg på på forhånd.

...men som sagt: Det var ikke enkelt å lage denne:

.... sukk!

14. okt. 2009

Å gi noe fra hjertet

EN HYGGELIG OVERRASKELSE
Jeg fikk en kjempehyggelig overraskelse her om dagen...

Nina fra jobben skulle gjøre opp for kakene som ble levert til datterens konfirmasjon. Hun hadde laget DET nusselige takkekortet som hun leverte sammen med betalingen. Det var bare så ubeskrivelig vakkert! Og jeg ble så vanvittig positivt overrasket. Det var veldig, veldig søtt av deg, Nina! Og virkelig ikke nødvendig *^____^* Men Oh` sååÅÅå koselig! Du er råflink! Tusen, tusen takk! Jeg var glad i flere dager etterpå og blir fortsatt glad av å tenke på det. ...Hvilket minner meg om et relatert tema...

SAMVITTIGHETENS KVALER
Jeg får ordentlig dårlig samvittighet av å motta penger for kaker jeg baker og dekorerer!!! Hva er galt med meg? Jeg må da være en elendig kjøpmann! Og jeg prøver til stadighet å minne meg selv på:

1) Ingrediensene til kakene koster. De koster skjorta. Ikke får jeg kvantumsrabatter slik bakeriene og kjedene gjør for råvarer og utstyr. Bare kaken alene koster en kvart tusing, uten strøm, arbeid, pynt, farger, glitter, silkebånd, pomp og prakt. Ingen ting er gratis: Jeg har investert flere tusen kroner i farger og utstyr og deler og alt mulig for å skulle klare å nærme meg min drøm: å lage eventyr virkelig ved å realisere barn og voksnes kakedrømmer.

2) Det er svært tidkrevende å bake og dekorere kaker. Jeg mister verdifull tid med sønnen min. Klart det gir meg dårlig samvittighet. Når jeg i tillegg til å arbeide lange dager bruker fritiden min på mer arbeid, så vil det gnage samvittigheten. Jeg liker best å holde på etter han har lagt seg og ut i de sene nattetimer, så dette er foreløpig ikke noe stort problem. Problemet er imidlertid at jeg av og til har gitt en pris på en kake og at jeg ikke klarer å holde meg innenfor de fastsatte rammene. Jeg finner stadig flere ingredienser, farger og pynt for å gjøre en kake bedre eller penere og klarer sjelden å begrense meg. [Klaps på labben!].

FREMDRIFTSPLAN
Helgen nærmer seg med stormskritt og nok en kake står for tur. Planleggingen har allerede begynt (for flere uker siden). Den rosa!!! dåpskaken skal bestå av tre (rosafargede) sukkerbrød i to etasjer for å få den ekstra høy. Jeg har øvd meg på å lage roser på en ny måte uten bruk av hjelpemidler. Disse rosene er håndlagde i hvit marsipan fra Pals og penslet med pulverfarge etterpå (fra www.Squires-shop.com) og sprayet med en anelse perlespray. Babyen er laget i en silikonform (fra www.Firstimpressionmoulds.com). Jeg er litt usikker på om babyen skal ha sommerfuglvinger eller om jeg heller skal lage en liten kjole eller et teppe og legge over.

I utgangspunktet hadde jeg tenkt til å lage en kake med bringebærmousse, bringebær og vaniljekrem og en kake med sjokolademousse og vaniljekrem. Nå har jeg imidlertid ombestemt meg og tror jeg kommer til å lage begge kakene like. Hver kake vil i steden bestå av ett lag sjokolademousse med sjokoladebiter, ett lag vaniljekrem med banan og til slutt ett lag bringebærmousse med bringebær. I tillegg skal det være sjokoladeDIK rundt nederste lag og en lys DIK rundt de neste lagene. Jeg håper bare at jeg klarer å støtte opp kakene og at jeg klarer å trekke de pent med marsipan, for de kommer til å bli temmelig høye. Jeg har ikke noe slingringsmonn her, så det MÅ gå bra! Rettelse: Det skal gå bra! Med rett innstilling kommer man langt ;)

Det blir spennende å komme i gang ihvertfall. Sukkerbrødene må bakes og dynkes (litt) på fredag og så må fyllet lages og kaken settes sammen på lørdag før den leveres på kvelden.

OG JEG HAR NOEN NYE IDEER
-nytt navn
-ny visjon
-stempel

Jeg vil m.a.o. lage en helhetlig profil som jeg kan kommunisere til mine venner og kunder. Jeg kommer tilbake til dette senere.

Søk i denne bloggen