Med ønske om en god jul!

Nå nærmer det seg med stormskritt. For enkelte har ferien allerede begynt, for meg er den halvveis i gang ettersom det er relativt stille og rolig på jobben om dagen. Dvs. Jeg har vært suuuper effektiv og fått alt arbeidet unna ;) Men det er i morgen 23. at ferien virkelig begynner. Det skal bli deilig med en uke fri.

Dette året, som mange andre, feirer vi jul på Hafjell. Det er meldt isbit-kaldt, men jeg håper likevel på noen turer i skiløypa og akebrett med Henrik! Alltid optimist.

Happy Christmas!!!

Desperate housewife

Jeg synes å huske at Bree's hemmelige kokebok også var grønn?! Jeg har modifisert min litt i det minste, men her samler jeg alle mine beste oppskrifter, enten det er kaker, hovedretter, forretter eller desserter. Kun oppskrifter som er testet ut og som er garantert vinnere! Den har et alfabetisk innholdsregister foran, så når jeg fører opp nye oppskrifter skrives de inn på riktig forbokstav med sideantall så det blir enkelt å slå opp neste gang jeg skal finne frem.

Kanskje litt tidlig å tenke på, men det er også koselig i forhold til barn som eventuelt vil arve mamma'n sine oppskrifter. Det er lettere enn en en haug, eller perm med utklippsark eller utrevne sider. Jeg kunne sikkert hatt de liggende på laptopen ett sted (og noen av de har jeg også der), men det er ikke like personlig og sjarmerende synes jeg.

Denne boken har en mening, og den er laget med kjærlighet for å bevare det som er godt ;)

Cognac kulen

Jeg sitter her og ser på deg. Du ser så god ut. Du er helt ny, a freshman. Jeg tenker: "Hvem er du? Jeg vil bli kjent med deg."

Jeg smiler, kikker bort på deg og tenker:

"Stakkars lille deg. Du lever i uvitenhet. Du lever i uvitenhet om hva som er i ferd med å skje deg."

En tung klump i magen min. Nå er du ikke mer. Jeg undrer: "Var det verdt det?" Jeg smiler, sier til meg selv: "Du var deilig. Du var verdt det. Ensomme cognac kule i magen min. Snart vil du møte vennene dine."

hELGkos

Denne kaken er ikke akkurat så veldig spennende utformet at det gjør noe og det er en stund siden jeg laget den, men har ikke rukket å legge den ut før nå. Tar meg sjelden tid til å lage noe veldig fancy greier bare for litt helgkos. Det blir nok baking ellers, men altfor lite smaking ;)

Denne gangen prøvde jeg meg på en ny variant. Jeg har leeeeeeeenge hatt noen poser tiramisu mousse liggende i skapet, så endelig fikk jeg prøvd meg på en ny variant som jeg har ønsket å prøve meg på lenge. Den var KNALLGOD og jeg gir den mine beste anbefalinger. Denne, i utgangspunktet italienske dessertkaken, ligger mitt hjerte svært nær, og endelig har jeg klart å komme opp med en hjemmesnekret fullgod variant.

1. Jeg laget først et vanlig sukkerbrød, avkjølte og delte i tre lag.

2. Deretter dynket jeg bunnene i sterk kaffe før jeg strødde kakaopulver over.

3. Jeg la først et lag vaniljekrem (1 pakke vaniljekrem, nesten 1 pk kremfløte), så et lag tiramisumousse (fra 1 pose), deretter et nytt lag kake som jeg dynket og fylte på tilsvarende måte.

4. Til slutt trakk jeg resten av kaken og dekket den med et marsipanlokk.

Kaken er best etter 6 timer i kjøleskap/kjølerom eller dagen etter. Mange, meg inkludert, er glad i smørkremdik. Det egner seg imidlertid bedre på kaker med friskt bærfyll og ikke til denne type kake som er mektig nok i utgangspunktet. Jeg anbefaler også å droppe marsipanlokket og heller sile litt kakaopulver over kremen, eventuelt med en enkel sjablong eller revet eller annen mørk sjokoladepynt for perfekt resultat.

Mmmm, nydelig til kaffen!

Endelig fredag

Ja, nå har jeg holdt meg på matten hele uken, så nå er jeg i full gang med baking av marsipanbløtkake som familien min og jeg skal kose oss med i helgen.

Discokaken (se innlegg litt lenger ned) ble ferdig i går og ble levert på døren hos Lena i dag. Hun sa den så bedre ut enn hun hadde forventet og det er jo kjempebra! Så da håper jeg også smaken står til forventningene. Bare hun holder kaken i romemperatur.. da er den nemlig best. Blir spennende å få tilbakemelding ihvertfall. Om ikke i morgen, så til uken ihvertfall.

Over til min egen kake som jeg virkelig skal kooose meg med: Det blir sukkerbrødbunn dynket med kaffe og kakaostrø, deretter et tynt lag vaniljekrem, deretter tiramisumousse med sjokoladebiter, så bunn dynket med kaffe og de samme ingrediensene igjen, før jeg smører hele inn med kremfløte og trekker den i marsipan. Dette er en ny variant (for meg), så det blir spennende å se hvordan den smaker. Det høres godt ut, gjør det ikke? Jeg gleder meg til å smake ihvertfall.

Ellers er jeg egentlig veldig tradisjonell av meg, så det blir gjerne til at jeg baker de samme kakene gang på gang. Det blir gjerne sånn når man har funnet sine favoritter. Jeg blir nemlig så forferdelig skuffet de gangene jeg prøver noe nytt og det ikke smaker så godt som jeg hadde håpet, eller om jeg ikke helt får til noe. Og selv om kaken er mislykket og ikke smaker spesielt godt trykker jeg likevel kaken ned. Vi kaster ikke mat, gjør vi vel? Og så angrer jeg etterpå. Hvorfor trykket jeg ned alle de kaloriene? De var jo ikke engang så gode som jeg kunne fått de.

Jeg leste også på vg-nett at de arrangerer pepperkakehuskonkurranse. Jeg fikk lyst til å delta, men tviler på at det blir noe av. Men jeg har ihvertfall lyst til å lage et skikkelig stilig pepperkakehus i år. Jeg må få med lillebroren min. Det er liksom han som er pepperkakeeksperten, men da må han komme hjem fra London snart. Og jeg må få surret meg å Ikea for å kjøpe pepperkakedeig. Jeg har hørt at den skal være perfekt å lage pepperkakehus av. Jeg har aldri før kjøpt pepperkakedeig, men en gang må jo være den første. Jeg har aldri før a bakt pepperkakedeig heller.. kan jo like gjerne innrømme det først som sist også. Pappa har hjulpet oss med deigen hvert år, og jeg vet at noen år blir den litt mislykket og vanvittig vanskelig å håndtere, mens andre år blir den bedre. Smaken har også variert. Mmm en ting er sikkert; pepperkaker skal smake mye krydder!

Victor, broren min, og jeg er ihvertfall så smått i gang med pepperkakehusplanleggingen (Oi, for et langt ord).

-Vi har fått mange gode forslag, men min første tanke var Colusseum (Roma). Jeg har lyst til å lage Colusseum fordi jeg tror det er noe vi kan få til på en fin måte.
-Victor vil lage et amerikansk "haunted house"
-ellers vil vi kanskje prøve oss på Villa fridheim (eventyrhuset) eller en god gammeldags borg med slott. Vi har bare så vidt begynt å tenke på det, så vi får se etter hvert hva vi ender opp med.

Julekonfekt

Mmm.. noen av konfektene ble virkelig gode. Spesielt disse Cubanske sjokoladesigarene skåret i biter (over). De inneholder hjemmelaget marsipan med kirsebærlikør, finhakkede rosiner, hakkede mandler og hasselnøtter. De er deretter dyppet i mørk sjokolade. En klar vinner!

Disse er også veldig gode (under). Dette er marsipan med fyll av sjokolade, appelsin og Contreu trøffel. Deretter er de dyppet i to lag mørk sjokolade. Jeg må bare innse at det visuelle har sviktet litt denne gangen, men det er rett og slett fordi jeg prøver ut en del nye varianter, både egenkomponerte og oppskrifter jeg har funnet. Ukebladet Hjemmet denne uken hadde noen små fristelser som må prøves. Blir forresten et dårligere og dårligere blad. Over annenhver side er nå fylt med reklame, og flere av leserinnleggene er de samme uke etter uke. Akkurat som Elle, bare reklame gjennom hele bladet. Med andre ord kjedelig. Avsporing igjen. Disse marsipankulene er også svært gode!

Disse (under) lager jeg hvert eneste år, og er ganske gode. Kjedelige, men barnslig gode. De består bare av er smør, vaniljesukker, melis og kaffe. Det går an å ha i noen dråper rom også. Det som var annerledes i år er at jeg rullet flesteparten i kakestrø i stedenfor kokos -for Henrik sin skyld. Tenkte han sikkert kom til å like fargene. De i kakestrø smakte ikke noe godt :P blæ Sjokoladetrøflene med kokos er gode! Mmm. Fikk meg til å tenke på noen linende med havregryn som jeg også husker var litt gode. Ihvertfall da jeg var ung..ehrrm..yngre ^_^


Ellers har jeg laget noen få av marsipan med fyll av blåbærsyltetøy, rom og hakket syltet ingefær. Fyllet smakte helt forferdelig mens jeg lagde de, så jeg gav opp fordi de i tillegg var vanvittig vanskelige og kastet alt sammen. Prøve å lage marsipankuler med flytende innhold. Det er ikke bare bare. Lagde dermed bare 5 stk. Da jeg smakte på de etter de hadde fått sjokoladetrekk og var iskalde var de derimot ganske gode. Voksent gode liksom. Så det var litt dumt at jeg kastet alt fyllet x_X men, men.. Likevel ikke en favoritt. Her er de få som jeg fikk laget (de med kokos strø):

Og så ble jeg endelig ferdig med en diiIIIIiger boks med Franz Joseph (under). Veeeeldig gode, så jeg har spist 1/4 allerede (alle kantene og et par midtstykker). Jeg får likevel litt assosiasjoner til Joseph Fritzl.. og det er jo ikke helt bra.

Før jeg påbegynner konfektalgingen til neste år må jeg skaffe meg noen stilige konfektformer også, eller sjokoladestøpeformer. Håper å få inn noen kakebestillinger til neste år også da sånn at jeg kaaaanskje får finansiert enda mer utstyr... Får aldri nok utstyr! Og det er vel kanskje en mulighet så lenge jeg ikke fortsetter å sprekke budsjettet for de kakene jeg baker.

Og så lenge jeg klarer å levere kaker folk blir fornøyd med... Får litt prestasjonsangst etc. for bestillingsjobber siden jeg er så nybegynner. Blir sikkert bedre etter jeg har holdt på et års tid.. dvs. neste sommer og utover *^_^*

Har du forresten en yndlingskonfekt du vil dele oppskriften på? *^______^*

Skjønnhet

Jeg elsker friske blomster og spesielt rosa roser. Hvis jeg en gang skal gifte meg vil jeg ha rosa roser i bryllupet. Enten lyserosa av denne typen eller lysere, eller sånne med antikkgrønt i rundt kantene. Ville bare vise de frem.

Hva er dine yndlingsblomster? Og farger?

Jeg har tjuvstartet på julekakene

så det spørs om de holder helt frem til jul. To slag er bakt. Sunne og vanlige serinakaker og havremakroner med sjokoladebiter.

Hvilke syv slag blir det i år? Det store spørsmålet hvert eneste år og vi klarer sjelden å holde oss til syv. Mamma pleier å si; "Vi trenger ikke å ha syv slag". Pappa sier: "MINST syv slag".

I mange år har jeg vært lei julekaker. Har ikke spist julekaker på sikkert 10 år unntatt et par småkaker og pepperkaker fra butikken (som er sååå gode). Har holdt meg til tradisjonens GEDIGNE godte og sjokoladefat i steden. Filosofien har vært at skal jeg først ha i meg en hel masse usunne kalorier skal jeg ihvertfall gjøre det skikkelig. Det er først de to siste årene at jeg har fått smaken på småkaker igjen. Min absolutte favoritt er Sara Bernhard. Ingen over, ingen ved siden. Det er egentlig en relativt nykommer blant våre syv. Og deretter kommer Mor Monsen. Den ligger mitt hjerne nærmest grunnet gammel tradisjon.

I år har jeg laget en liste over de planlagte slagene:
1. Serinakaker
2. Mor Monsen
3. Sara Bernhard eller Frans Joseph -men regner med at det blir begge
4. Havremakroner
5. Pepperkaker inkludert hus med nytt design (Tidligere hadde vi modell av vårt eget hus, men i det siste har vi skiftet design hvert år. For to år siden hadde vi et sveitserhus med en vannmølle, i fjor hadde vi stabburet.. det må bli noe enda stiligere i år)
6. Peanøttkaker -de er veldig gode altså!
7. Kransekake

Regner med at vi også må ha krumkaker. Og så har jeg allerede laget ferdig to fulle bokser med verdens herligste gurotkake som skal være med oppover til Hafjell hvor vi skal tilbringe romjulen. Det er jo så godt. Peanøttkaker og havremakroner er egentlig ikke tradisjon. Vi har hatt det et par ganger før, men det er jo greit med litt variasjon fra år til år også. Vi frå se hva vi ender opp med. Blir nok garantert mer enn syv slag kjenner jeg familien rett ;)

I tillegg blir det en hel del hjemmelaget konfekt. Har allerede laget sjokoladetrøfler, marsipankuler med appelsin og appelsin contreau trøffel, marsipankuler med blåbær, syltet ingefær og rom fyll. Og mer skal det bli. Prøver ut en del nye oppskrifter i år. Bilder kommer senere. Jeg har laget konfektene (dvs. jeg tar en liten pause akkurat nå), men jeg har ikke trukket de i sjokolade eller pyntet de ennå -og det er jo nesten den viktigste delen.

Jeg får hive meg rundt igjen. Jeg skal lage ferdig blåbærkonfekten, bake Frans Joseph og lage luksusmarsipanbrød før kvelden er omme.

Disco Fest

Jeg fikk i oppdrag å bake en kake til en disco fest til en kul dame som fyller 41 år. Jeg sendte henne noen forslag til kaker og i dialog kom vi frem til hvordan kaken skulle se ut: en søyle med en disco kule på toppen.



Igjen ser jeg at jeg desverre ikke har fått plettfritt resultat. Jeg trenger virkelig en smoother eller bruke tykkere fondant for å få perfekt resultat. Jeg lover meg selv at neste gang skal jeg gjøre det! Jeg fikk en del kakerester etter utskjæringen, så jeg benyttet restene til å lage punchruller og stjerner for å utnytte begge kakene (dette er to sjokoladekaker).



Her er fremgangsmåten for de som eventuelt måtte være interessert i det:
Først bakte jeg to sjokoladekaker i 30cm springform. Den ene kaken som skal bli til discokulen ble fylt med smørkrem og delt som følger:


Deretter la jeg inn et overraskelsesmoment til bursdags"barnet", før jeg la de tre delene over hverandre slik at jeg fikk en høy klump av kaken. Overraskelsen bakte jeg inn i den midterste delen slik at jeg kan skjære kaken til en kule senere uten å komme borti.

Deretter pakket jeg den tett sammen i plastfolie og lot den avkjøle seg før jeg la den i fryseren.

Den andre kaken som skal danne søylen skar jeg i tre lag. Deretter brukte jeg en rund skål til å skjære ut sirkler fra bunnene:


De utskårete sirklene plasserte jeg over hverandre med smørkrem i mellom lagene slik at de ble til et lite tårn:


Deretter smurte jeg hele tårnet inn med smørkrem, stakk fire dowels inn (mens kaken fortsatt var myk for senere å skulle gi støtte til discokulen som skulle plasseres på toppen), pakken sylinderen inn i plastfolie og rullet den frem og tilbake på bordet slik at kantene skulle bli så jevne som mulig. Deretter la jeg den i fryseren.

Fra sylingeren ble det igjen en del kakeavskjær. Jeg knadde alt sammen i en stor bolle sammen med restene av smørkremen og noen romdråper før jeg trillet de ut til kuler av forskjellig størrelse. Disse skal planla jeg å pynte og bruke som pynt rundt omkring på kaken. Jeg la de i en plastpose og frøs de ned sammen med kakene.


Noen dager senere tok jeg den delen av kaken som skulle bli discokulen ut av fryseren og skar den ut til en kule. Deretter la jeg den inn i fryseren igjen så den ikke skulle tine. Igjen satt jeg med en del kakeavskjær som jeg lagde til punchrulle-deig. Denne gangen kjevlet jeg ut en passe tykk deig og stakk ut stjernekaker som også eventuelt kunne brukes som pynt, dyppet de i sjokolade, harlekin og glitter, pakket de i plast og frøs også de ned.




Cakeboardet laget jeg helgen i forveien og dekket til med plast. Alt mønsteret er håndmalt med spiselig farge og pyntet med spiselig glitter.


Og så var det å trekke kaken med fondant eller marsipan, male den og stable den sammen. Her er forøvrig baksiden av kaken også. Håper hun ble fornøyd!

I det kreative hjørnet?

Nå har jeg begynt å lage noen kort. Jeg har forsøkt litt forskjellig, men det blir ikke den helt store julestemningen over noen av de jeg har laget frem til nå, synes jeg. Noen er kanskje litt bedre enn andre, men jeg er ikke helt fornøyd. Uansett har jeg kort til mange anledninger fremover.


De ser liksom litt simple ut. Jeg føler virkelig at de mangler den siste finishen.


Hehe, og dette:


Det ble egentlig litt dust, men ideen synes jeg i utgangspunktet var litt morsom. Jeg får sette meg ned igjen og se hva jeg kommer frem til. Nå har jeg øvd meg litt ihvertfall ;)

Nydelig konfekt

Et par romdråper i kakeavskjær blir til disse deilige, hjemmelagde punchrullene. Mørkt sjokoladetrekk og harlekindryss hadde gjort susen, men de smaker like godt uten.

Kattepus

Jeg ser nå at dette ikke akkurat ble Aristocats' Marie møter Littlest Petshop som jeg pratet om, men jeg ble dessverre nedstemt i å trekke kaken i marsmellowsfondant. Sjokoladesmørkrem ser uansett mer innbydende ut, spør du meg.


Jeg har funnet ut at jeg lager mye finere kaker hvis jeg bruker mitt eget hode og fantasi enn om jeg ser etter noen andre kaker jeg har sett, eller til og med når jeg ser etter de jeg selv har laget. Det må jeg prøve å fortsette med. Først tegnet jeg en kjapp skisse av et par, tre, fire ulike varianter. Jeg bestemte meg for to stykker som jeg viste foreldrene mine.

Etter skissen lagde jeg ferdig et kakebrett. Dette kakebrettet er ekstra stort og jeg pyntet det ekstra fint siden jeg har lært meg å lage roser (+ at jeg dæsjet på med for mye dustpowder akkurat her, så jeg prøvde å skjule skavanken). Jeg har i tillegg endelig fått kjøpt rosa silkebånd på Panduro, så nå har jeg det liggende for fremtidige jentekaker. Jeg har så lyst på fiolett og lysegrønt silkebånd også, men det er så dyrt, så det fikk bli med det rosa denne gangen.


Deretter lagde jeg detaljene: ører, øyne, snute og poter. Det var foreldrene mine som likte denne varianten best. De klarte ikke å se at det andre jeg hadde laget var øyne.


Her er det andre settet. Det ser ut som øyne det vel?


Her er pusen bakfra.. stakkars.. den så så ensom ut der den satt med ryggen mot meg.


Burde laget en liten mus til den eller en annen pusevenn. Stakkars liten tass. Fargen på pelsen er kanskje ikke den mest ideelle. Den burde nok vært svart eller grå med noe hvitt i, men jeg lagde den brun for enkelhets skyld. Tro meg, den er tidkrevende nok som den er.


Jeg gav ham et lite kakestykke og noen sommerfugler. Nå er han ikke alene lenger.

Littlest Pet Shop møter Aristocats' Marie

Min kjære søte farmor blir 85 år på fredag. Familien har riktignok bestilt en sjokoladekake av min far (blodig fornærmelse!!), men det oppdraget tar jeg. Planen er å lage en kattesjokoladekake. For min farmor er nemlig veldig glad i katter og har alltid hatt katt, så lenge jeg har levd ihvertfall. Farmor, the catlady!

I utgangspunktet tenkte jeg å lage en katt som ser noe ekte ut med pels og hele greia, men jeg har desverre ikke utstyret til å "pull it off". For et slikt verk trenger jeg noe som heter paintbrush, noe som koster bortimot 4000kr uten maling til å ha i dysene. Ikke vet jeg om jeg behersker teknikken heller. Det blir på en måte som å skulle "tægge" kaker. Tægging er ikke helt min stil, jeg er mer på blyant og maling liksom. Uansett, hvis produksjonen fortsetter er det mulig jeg må vurdere å gå til innkjøp av paintbrush, for det er ihvertfall en meget effektiv teknikk for å male kaker i en jevn farge og med sjatteringer og skyggelegginger -ihvertfall når det blir størrelse på kakene. Nei, jeg tror jeg får bruke opp det utstyret jeg har kjøpt først og lære meg de mest grunnleggende teknikkene før jeg utvider horisonten. Jeg har det alltid så travelt med å komme meg videre og utforske flere og nye ting. Og det trenger ikke bare være positivt merker jeg.

Uansett, siden jeg har innsett at det kan bli problematisk å lage en sjokoladekake som ser ut som en ekte katt (og det er kanskje litt disgusting også?!) har jeg funnet ut at jeg vil lage noe som ligner bamsekaken min. For eksempel Littlest petshop møter TheAristocats:


Selv om jeg egentlig liker denne fargen bedre:

Problemet er at den nederste er umulig å få til uten paintbrush, så for enkelhets skyld må jeg nok gå for en annen fargekombinasjon. Jeg er litt usikker på hvordan jeg skal gjøre det. Uansett skal kaken skjæres ut som en sittende katt.. tror jeg. Det er ihvertfall noe sprekere enn en sovende eller liggende katt. Øyne, snuten og sløyfebånd skal være i marsipan eller marsmellowsfondant. Men hva med pelsen? Det enkleste er helt klart å lage rufsete smørkrempels, men vil det gi best resultat? Skal den være hvit, lysebrun eller rosa? Skal jeg kpoiere øyne fra et annet motiv eller skal jeg tegne de selv? Spørsmålene er mange og vriene.. Dette krever planlegging! I går kveld sovnet jeg forresten da jeg la meg for å planlegge når jeg skulle stå opp i dag morges. I dag skulle jeg nemlig trene for første gang før jobb EVER, så jeg trengte litt ekstra tid.. men jeg sovnet midt i planleggingen av når jeg skulle stille vekkerklokken. Det skal sies at jeg rakk treningen selv om jeg ikke stod opp noe før :) Og det var godt å stå opp tidlig og få mer ut av dagen! Og mitt beste sovetips: Planlegge (på full mage) ;D

Jeg som trodde dette kom til å bli kakefri uke.. der tok jeg feil. [Svart liten fyr med røde horn og lang hale står og vifter med et gaffellignende redskap på min venstre skulder. Han uttaler med dyp stemme: "Uhmm. Det der stemmer vel ikke helt."] Nei, okay! Jeg bakte på søndagen, okay?! En liten sjokoladekake med smørkrem, i 30cm springform. [Den dype stemmen: "Og??"] Og så spiste en halv sjokoladekake da og har nettopp trykket ned den andre halvparten. Jeg eier ikke bunn. I dag hater jeg sjokoladekake!

Je, je.. det blir uansett et spennende og kreativt prosjekt på torsdag!!!

O' store kjedsomhet

I går kveld var jeg alene hjemme. Henrik hadde lagt seg og jeg satt her helt alene i den kjølige ensomheten. Jeg er ikke spesielt glad i å se på tv og da jeg hadde surfet ferdig på de vanlige nettsidene hadde jeg ikke noe annet å ta meg til enn å vaske klær. Lørdags kveld: Vaske klær. Veldig spennende. Da jeg hadde satt på en klesvask dumpet jeg likevel ned i en av de dype lenestolene og spiste resten av de 0,785 kg med sjokolade som jeg hadde kjøpt tidligere på dagen. På fredagen spiste jeg bare 0,5 kg sjokolade.. den røde Nidar posen med Troika, festkaramell, cuba <3 og den rene sjokoladen med blomster på som jeg ikke husker hva heter. Mmmmmm! Jeg er ikke så veldig glad i karbohydrater som poteter, brød og pasta, men skal jeg først ha i meg karbohydrater er det like greit å gjøre det skikkelig. Det er min filosofi. Jeg slo på tv'n og fant raskt fremt til en norsk film jeg har sett før, men ettersom jeg ikke kunne huske resten av handlingen visste jeg at den ikke var spesielt bra.

Plutselig fikk jeg ånden over meg (kl. 23.00) og fikk veldig lyst til å bake sjokoladekaker og fryse ned (til å lage figurkaker av) for å få noe ut av kvelden. Jeg måtte ta meg hardt! i skinnet for ikke å gjøre det. Jeg sa til meg selv: "Jeg trenger ikke å bake kake hver dag. Jeg trenger ikke å bake hver dag. Jeg kan bake en annen dag i steden."Det var egentlig litt deilig å ha en kveld uten baking og styr også. Nå hadde jeg jo levert og satt sammen en marsipanbløtkake tidligere på dagen, så det hadde ikke vært en helt kakefri dag. Det ville være å ta litt hardt i.

Over til noe litt annet. Jeg er veeeeeldig glad i å planlegge. Noen ganger kan det til og med hende at jeg over-planlegger, og da kan skuffelsen bli stor når et prosjekt ikke står helt til de forventningene jeg har bygget opp for meg selv. Men!! én ting er sikkert: planlegging er gøy og det blir alltid best resultat med ihvertfall noe planlegging.

Jeg har for eksempel allerede bestemt hva slags kake Henrik skal få til sin 2 års dag (17. juni). Jeg har såååå lyst til å lage en Finding Nemo kake.


Jeg har funnet en kake jeg har blitt veldig inspirert av, men vet fra tidligere at resultatet blir best om jeg bruker faktiske bilder, figurer etc. til å hente min egen inspirasjon for bakeverk og ikke hermer etter en annen kake. Og det skal jeg prøve på, men det er ikke lett å se bort fra denne kaken heller da?


For denne kaken er etter min mening PERFEKT. Jeg kommer nok til å bruke både denne kaken og egen fantasi når den tid kommer at jeg skal lage den. Allerede har jeg kjøpt noen søte figurer på ebay.


De har ikke det eksakte uttrykket jeg var ute etter, men det var det nærmeste jeg klarte å finne. Det også etter å ha sondert diverse leketøysbutikker her i Norge uten å finne Nemo. Det eneste som gjenstår nå er å få Henrik interessert i Lille Nemo. Nå om dagen går det nemlig mest i bil. Det er greit det altså, men jeg har SÅÅÅåååå lyst til å lage Lille Nemo kake. Jeg tenker han blir fornøyd uansett, jeg.

Han er som barn flest glad i sterke farger, men jeg tenker mors skuffelse blir stor når jeg spør ham før neste bursdag: "Hva slags kake vil du ha da gutten min?" Hvorpå han da svarer: "Biiiiil!!!"

Lyserosa roser

Svigermoren til Michelle, Gerd, blir 70 år denne helgen. Det skal selvsagt feires, så Michelle bestilte to kaker; en lukket valnøtt og en med bringebærmousse og sjokolademousse. Blir spennende å høre om de liker smakene. Kaken ble pyntet med fjorten håndlagde roser, små erteblomster og sølvkuler. Rosene var noe tunge i forhold til hvor lite plass det var rundt kanten å plassere de på, så marsipanen har sunket noe. Jeg tror jeg må skaffe med en enda mindre kakeform til å bruke som topplaget, så kakene blir seende litt mer proporsjonale ut. Jeg tror også jeg dynket med litt for mye melk, for det rant litt ut på baksiden. Ups.

Dette er den andre kremkaken jeg har laget som er i to etasjer. Jeg må jo bare ta læring av det.

Slik lager jeg marsipanrosene for hånd:


Det krever litt trening, men for hver rose man lager blir man litt flinkere. Og det tar kortere og kortere tid å lage én enkelt rose.


Når man har laget nok blomster legger man de til tørk (jeg bruker tomme eggekartonger, for det er billig og enkelt). Deretter kan man pensle de med litt glitter eller farge for å få ekstra fine effekter. Når man skal plassere rosene på kaken klipper man vekk den overflødige marsipanen fra hver rose og stikker en tannpirker inn på undersiden. Deretter stikkes de inn i kaken der hvor man ønsker å plassere de. det er lettere å plassere pynt på sjokoladekaker som er kompakte i motsetning til rene kremkaker. Kakene ble laget på forhånd, trukket i marsipan og sprayet svakt med pearl spray for å få en ekstra stilig effekt.


Til slutt kan man legge kronen på verket, i dette tilfelle noen små enkle søkvkuler.


Til lykke med dagen, Gerd!

Knyttnevestore marsipanroser

Her er resultatet av mitt første forsøk på stablekake som ble laget til en barnedåp. Det tok (selvfølgelig) mye lengre tid enn jeg hadde planlagt og langt flere ingredienser (selvfølgelig), men jeg er veldig fornøyd med resultatet. Desverre skulle kaken kjøres 45 minutter til Bærums Verk, så den skle litt ut... Jeg håper likevel de som skulle ha den ble fornøyde, at den holder seg greit til i morgen og at den smaker godt. Her er et bilde av kaken før den ble fraktet:


Jeg må si jeg er strålende fornøyd med helhetsinntrykket. Jeg håper den står til mottakers forventninger om kake til datteren sin feiring. Ovenifra så den omtrent slik ut (se under) Og ja, jeg er klar over at den har bulker, men jeg har ikke kjøpt meg noen smoother enda. Det er det neste på listen min; to stk. smoothers -en supersmoother og en vanlig smoother.


og et lite nærbilde av pynten. Kaken ble ekstra bulkete også fordi jeg forsøkte å legge pynten annerledes, men ombestemte meg i siste liten. Klaps på labben! Dette kunne jeg ha øvd meg på på forhånd.

...men som sagt: Det var ikke enkelt å lage denne:

.... sukk!